「福气小菓」中式糕点店位于北京隆福寺著名的隆福大厦首层，面积仅37平方米。这处面北临街的底商，层高达5.7米，主要进深却不足3米。近乎1：2的底高比与通高的玻璃幕墙将整个店铺压缩成一个「展示橱窗」，内部陈设一览无余。

由于基地临街立面无门、唯一的入口开向大厦内部，而糕点展示与收银又必须紧邻入口布置，因此面向街道的主要店面只能被占任务书3/4面积的厨房拥据。这样，最重要的临街展示面只得被迫呈现后厨而非展示糕点，而本就不大的进深一旦挤满设备后，会显得店面越发逼仄，不利于吸引路人入店。

面对上述限制，我们决定利用物业提供的室内外各一块外摆面积来求取转圜余地，通过将外摆空间与室内店面在视觉上连为一体来扩大空间体感、弱化基地拘束，并利用基地的「橱窗」特性，把通常位于后场的厨房作为前场进行设计，向路人「直播」糕点制作过程。

我们将店内地坪抬高为一层150mm厚的洞石地台，并延伸铺满大厦内部的外摆面积。在无法拆改外立面幕墙的前提下，我们在室外外摆区增加了与室内等高的石台遮盖住幕墙底框，并以镜面不锈钢包裹幕墙其余横竖梃，降低「橱窗」边界的存在感，让室内地面看起来直接延伸到了室外。

为了进一步加强内外空间的相互渗透，我们将所有功能家具——设备遮罩、操作台、收银台、展示台、座椅、店招灯箱、竹池等，设计为一系列大小各异的「石块」。它们错落散布在基地内外，在材料形制上的同构性模糊了基地边界，如同从地台上生长出的石林，既在有限进深内创造出丰富的层次，也让店内空间得以流淌溢出、通达户外，令原本硕大到撑满进深、贴近幕墙的室内设备不再显得拥塞。

我们充分利用占据「橱窗」最大视觉面积的曲折墙面，设计了长达15米的「灯屏」，最大限度覆盖路人目光。其上满铺的243个可拆卸灯箱，是我们与照明设计顾问及厂商特意为此项目研发的预制模块化产品，通过磁吸方式嵌入不锈钢格构中，方便后期使用维修。灯箱表面均为内倾斜面，以便在每个灯箱底部前方设置一个托架，用于展示根据品牌实际售卖的糕点剪影制作的「小菓剪纸」。

「石台」在水平方向上突破了基地限制，「灯屏」则在垂直方向上充分利用基地的层高优势及北向特性，既平衡了幕墙玻璃反光，又通过强光背景衬托出「石台」的层次，进一步将店面内的空间与外部连结贯通。

项目名称: 福气小菓中式糕点铺

项目地址: 东城区隆福寺街95号，北京，中国

建筑面积: 37㎡

项目完成年份: 2022

设计单位: 不也设计工作室

主创建筑师: 姜伯源 王静雯 杨硕

委托方（公司名称）: 东二门（北京）文化有限公司

照明：不热独立灯光设计

施工图深化： 北京德真装饰设计有限公司

主创设计师（人名）：姜伯源 王静雯 杨硕

设计团队（人名）: 姜伯源 王静雯 杨硕 何子杰 郑亦宁 黄鑫怡 李嘉杰

材料\品牌：洞石、红色艺术漆

摄影师：刘松恺